Перец, фаршированный хеком и креветками

Непростой рецепт перца, фаршированного хеком и креветками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 20 мин. Содержит всего 244 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество калории: 244 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Варка, Жарка, Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на десять порций

• 6–8 сладких красных перцев
• 500 г филе хека
• 100 г очищенных креветок
• 1 средняя луковица
• 500 мл молока
• 3 ст. л. муки
• 60 г сливочного масла
• 1 ст. л. оливкового масла
• щепотка молотого белого перца
• соль
• Для соуса:
• 1 большой сладкий красный перец
• 200 мл жирных сливок
• 25 г сливочного масла
• соль

Пошаговое приготовление

1. Филе хека припустите в небольшом количестве воды или отварите на пару до готовности. Слегка остудите и разберите вилкой на маленькие кусочки. Креветки надрежьте вдоль по спинке и удалите темную вену. Затем нарежьте небольшими кусочками. Очистите и очень мелко нарежьте лук. Разогрейте в сотейнике оливковое и сливочное масло и готовьте лук до мягкости без изменения цвета, 5–7 мин.
2. Всыпьте к луку муку и жарьте, помешивая, 1 мин. Затем постепенно влейте молоко, размешивая венчиком, доведите до кипения и варите 1–2 мин. Посолите и приправьте бешамель белым перцем. Добавьте креветки и рыбу, перемешайте и готовьте 5 мин. Вылейте получившуюся массу на поднос, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть. Масса немного загустеет.
3. У перцев удалите плодоножки и семена, разрежьте пополам. Заполните перцы начинкой и переложите на противень. Для соуса нарежьте перец небольшими кусочками. Растопите масло и обжарьте перец, 3 мин. Влейте сливки и варите на среднем огне 10 мин., посолите. Измельчите соус блендером до однородности. Полейте перцы соусом, прикройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 ˚С, на 15 мин., пока они не станут мягкими.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.