Чили кон Карне

Чили кон Карне часто считается супом, однако, на самом деле, это густое рагу из говядины и красной фасоли, которое долго тушиться  в темном пиве с овощами. Блюдо очень сытное и обладает интенсивым вкусом.

Простой рецепт чили кон Карне авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 40 мин. Содержит всего 219 килокалорий. Авторский рецепт авторской кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 40 мин
• Количество калории: 219 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Тушение

Ингредиенты на четыре порции

• 1 кг говядины (лучше использовать шейную часть)
• 200 г моркови
• 100 г сельдерея (стебли)
• 100 г красного лука
• 250 г красной фасоли
• 200 г рубленых томатов без кожи
• 350 мл стаута (например, Guinnes)
• соус шрирача по вкусу
• соль, перец

Пошаговое приготовление

1. Говядину очистить от жил и жира, порезать на небольшие кусочки. Морковь нарубить тонкой соломкой, сельдерей и красный лук порезать кубиком. Фасоль предварительно замочить на ночь или использовать консервированную.
2. На растительном масле до золотистого цвета обжарить лук, морковь и сельдерей. Затем к овощам добавить говядину и готовить до появления «вкусного мясного запаха». Далее добавить томаты и тушить 10 минут помешивая. Затем все заливаем пивом и тушим на минимальном огне около 2 часов. Если гуща получилась слишком кислая (это может быть из - за томатов) добавить немного сахара. Добавляем острый соус шрирача, по вкусу, можно добавить просто сухой чили - порошок. В конце добавляем фасоль, тушим еще около 10-15 минут. Выключаем огонь и даем «отдохнуть» еще около часа.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Рецепт предоставлен шеф-поваром бара Герои Еленой Савчук