Чили из черной фасоли и баклажан

Приготовь острый мексиканский чили по лучшему рецепту!

Непростой рецепт чили из черной фасоли и баклажан домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 9 ч 50 мин. Содержит всего 103 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 9 ч 50 мин
• Количество калории: 103 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Разное

Ингредиенты на семь порций

• Фасоль (черная сухая) 100 гр
• Оливковое масло 60 мл
• Морская соль 1 чайн. л.
• Баклажаны 400 гр
• Горький шоколад (70-80% какао) 40 гр
• Помидоры (в собственном соку) 600 гр
• Лук (красный) 2 шт.
• Зира 0.5 чайн. л.
• Корица (пол палочки) 2 гр
• Кинза, кориандр (сушеная) 0.5 чайн. л.
• Чеснок 5 зубч.
• Перец чили 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Этот кулинарный рецепт родом из Мексики. Чили готовят из разнообразных продуктов, которые попадаются под руку. Но основными компонентами этого блюда всегда остаются фасоль, жгучие перчики и пряности. Итак, начинаем готовить чили из черной фасоли и баклажан. Сначала замачиваем фасоль в холодной воде на 6-8 часов, затем сливаем воду и в чистой воде варим ее до полной готовности примерно 1,5 часа. Нарезанные кубиками баклажаны солим и оставляем на 20 минут. Далее их промываем, отжимаем и обжариваем до золотистой корочки на среднем огне. Выкладываем на бумажное полотенце, для снятия излишков жира. Красный лук нарезаем перьями, а зубчики чеснока измельчаем. Сначала 3 минуты обжариваем лук, а потом добавляем к нему чеснок еще на минутку. Затем очищаем перцы чили от семян и нарезаем тонкими полукольцами (перед тем как работать с перцем, наденьте перчатки). Отправляем нарезанный перец к луку с чесноком и обжариваем еще минутку. Вливаем томаты вместе с соком и, помешивая, доводим до кипения. Истолченные в ступке сухую кинзу, зиру, корицу и соль, добавляем в овощную смесь. На окончательном этапе приготовления еды добавляем в сковородку готовую фасоль и баклажаны. Тушим все содержимое сковороды в течение 20 минут. Чили из черной фасоли и баклажан готов, перед подачей на стол посыпаем тертым горьким шоколадом и перемешиваем. Приятного аппетита!