Сёмга под сливочно-сырным соусом

Сёмгу под сливочно-сырным соусом и с красной икрой я попробовала в одном милом ресторанчике и сразу же захотела повторить в домашних условиях. Рецепт прост, результат нам понравился и с тех пор это блюдо частый гость на нашем столе.

Соус готовится на основе сливок и сыра, а при подаче в него добавляют ложечку красной икры. Подавать рыбу рекомендую с овощами — свежими или быстро обжаренными. Советую попробовать это вкусное сочетание.

Сложный рецепт сёмги под сливочно-сырным соусом европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 316 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 316 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Для основного блюда с гарниром
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Перец душистый 2 г
• Перец сладкий 1 шт.
• Помидоры 1 шт.
• Приправа для рыбы 2 г
• Салат айсберг 50 г
• Сёмга филе 250 г
• Сок лимонный 10 мл
• Соль 2 г
• Соус соевый 30 мл
• Чеснок 2 зубчик
• Соус
• Икра красная 20 г
• Сливки 100 мл
• Сыр Пармезан 30 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления сёмги под сливочно - сырным соусом возьмём филе сёмги, сыр, чеснок, специи для рыбы, растительное масло, соевый соус, сливки, лимонный сок.
2. Филе сёмги замариновать в соевом соусе с лимонным соком. Посыпать специями для рыбы, слегка поперчить. Дать постоять несколько минут.
3. Тем временем приготовим гарнир. Возьмём растительное масло, чеснок, зелень, сладкий перец, лук, салат айсберг, помидор.
4. Все овощи очень крупно нарежем ломтями. Чеснок нарежем кусочками.
5. В ложке растительного масла обжарить лук до прозрачности, очень быстро, добавить ломтики чеснока. Можно сбрызнуть соевым соусом и посолить.
6. К луку выложить перец. Слегка обжарить, пару минут, чтобы все соки объединились.
7. Затем добавить помидор нарезанный ломтиками и салат айсберг. Перемешать, прогреть 1-2 минуты. Попробовать на соль и специи, добавить чего не хватает.
8. Гарнир для рыбки готов, душистый, сочный.
9. В ложке растительного масла обжарить филе сёмги с двух сторон.
10. Для соуса сыр натереть на мелкой тёрке.
11. Сливки нагреть до пузырьков, всыпать сыр и интенсивно мешая, дождаться полного растворения сыра в сливках. Не допускать интенсивного кипения. Готовый соус более жидкой консистенции, а если он постоит, то очень густеет. Можно подавать наше блюдо.
12. На тарелку выложить сёмгу, полить сливочным соусом, добавить сверху ложечку икры. Рядом выложить гарнир из овощей, он хорош и в горячем, и в холодном виде. Украсить зеленью. Приятного аппетита!