Мясо по-македонски

Узнав рецепт этого блюда я поначалу сомневалась — уживутся ли вместе такие яркие продукты, как говядина, кедровые орехи и маслины? Оказалось, еще как уживутся! Вкус получается просто волшебный — попробуйте!

Количество порций: 6-8

Несложный рецепт мяса по-македонски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 137 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 137 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на девять порций

• Говядина — 1 Килограмм
• Масло оливковое — 5 Ст. ложек
• Уксус бальзамический — 1 Чайная ложка
• Маслины — 1 Стакан
• Орехи кедровые — 1 Стакан
• Петрушка — 50 Грамм
• Лимон — 1 Штука
• Соль — 1 Чайная ложка
• Перец — 0,5 Чайных ложки
• Паприка — 0.5 Чайных ложки

Пошаговое приготовление

1. Македонская кухня имеет много общего с кухнями других балканских народов, но все же в ней немало своеобразных черт — неожиданных сочетаний, оригинальных решений, специфических блюд. Думаю, узнав, как приготовить мясо по - македонски, вы с этим согласитесь. Итак, рецепт.
2. Готовим маринад для мяса: в небольшой миске сбиваем масло, уксус, соль, перец и паприку до легчайшей нежной эмульсии.
3. Говядину (а еще лучше — телятину) режем поперек волокон на довольно тонкие (0,5-1 сантиметр) кусочки. Хорошо отбиваем (чем старше мясо, тем тщательнее) каждый кусочек и, обмакнув в маринад с двух сторон, откладываем в отдельную посуду.
4. Пока мясо маринуется (на это уйдет примерно полчаса), делаем соус. Кедровые орешки обжариваем на сухой сковороде — минут 5 и постоянно помешивая деревянной лопаткой, чтобы не пригорели. Маслины режем колечками, мелко рубим зелень петрушки.
5. Кладем все в миску, выдавливаем сверху лимон, солим, перчим, перемешиваем и отставляем в сторону. Можно все продукты для соуса пропустить через блендер — тогда он получится кремообразным и очень нежным. Вкусно и так, и эдак.
6. А сами обжариваем говядину с двух сторон на хорошо разогретой сковороде до аппетитного красно - коричневого цвета. Масло на сковороду не льем — того, что было в маринаде, вполне достаточно.
7. Мясо выкладываем на тарелки, сверху — соус.
8. Получается необычное, красивое и очень вкусное блюдо, которое не посрамит даже праздничный стол. Приятного аппетита!