Расагула - чудесная индийская сладость

Очень простой рецепт расагулы - чудесной индийской сладости индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 226 килокалорий. Авторский рецепт индийской кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 226 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на три порции

• вода – 350 мл
• молоко свежее с невысокой жирностью – 1 л
• сок лимонный – 2,5 ст. л.
• сахар – 150 г

Пошаговое приготовление

1. Итак, приступим!
2. Для начала нам необходимо сделать панир - так в Индии называют домашний сыр, но для нас привычнее называть его «творог», хотя, это и не совсем творог.
3. Вскипятите в кастрюле 1 литр молока. При постоянном помешивании, медленно влейте в молоко 2-3 столовые ложки лимонного сока. Через минутку - другую, творог отделится от сыворотки.
4. Процедите его через марлю, промойте тёплой водой (под краном), свяжите марлю и хорошенько выжмите. Это и есть наш Панир.
5. Раскрошите творог на рабочей поверхности.
6. Теперь начните его тщательно вымешивать, пока он не станет совершенно однородным, а ваши руки немного жирными.
7. Раскатайте руками небольшие шарики, размером с грецкий орех, или чуть меньше. Шарики должны быть гладкими, круглыми и без трещин.
8. Приготовим сахарный сироп.
9. Налейте в чистую кастрюлю треть литра воды и всыпьте туда 150 граммов сахара.
10. При постоянном помешивании, доведите сироп до кипения. Пусть покипит минут пять.
11. В готовый, кипящий сироп опустите наши шарики.
12. Оставьте между ними немного места, т. к. через время шарики увеличатся в размерах примерно в 2-3 раза. Накройте их крышкой и варите 10-15 минут.
13. Теперь поставьте эту кастрюлю в холодную воду, накройте крышкой и оставьте примерно на сутки. За это время шарики хорошенько пропитаются сиропом и вы получите замечательные расагуллы.
14. Будьте счастливы и здоровы!
15. Приятного аппетита!
16. P. S Хочу добавить, что вы можете разнообразить эти шарики, если пропитаете их вареньем, или фруктовым сиропом. Тогда они обретут различные цвета и вкусы. Но, в принципе, они и без этого просто чудесны.