Булгур с овощами

Булгур — это крупно смолотые зёрна пшеницы. Немного напоминает по внешнему виду знакомую нам пшеничную крупу. Отличается булгур специальной обработкой зерна.

Сегодня приготовим постное блюдо — булгур с овощами. Рецепт приготовления булгура — достаточно прост. Подберите набор овощей по вкусу и — действуйте. Мы будем готовить булгур с тушёными перцами и маринованными кабачками. Я бы назвала этот рецепт — «три в одном». Каждая часть этого рецепта имеет право на существование самостоятельно, но мы объединим их и не пожалеем. Вы поймете сочетание вкуса, когда приготовите и попробуете это блюдо.

Непростой рецепт булгура с овощами восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 287 килокалорий. Авторский рецепт восточной кухни.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 287 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Пост, ужин, обед, завтрак

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Булгур
• Булгур 150 г
• Вода кипячёная 300 мл
• Соль 2 щепотка
• Овощи тушёные
• Карри 4 г
• Масло оливковое Extra Virgin 40 мл
• Перец сладкий 2 шт.
• Соль 2 г
• Чеснок 5 зубчик
• Овощи маринованные
• Кабачок 2 шт.
• Кинза свежая 20 г
• Лимон 0.5 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 20 мл
• Соль 2 г
• Чеснок 4 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить булгур с овощами необходимо взять крупу булгур, чеснок, соль, карри нежный, оливковое масло, воду, болгарские перцы красный и зелёный, молодые кабачки, сок половины лимона, зелень кинзы или зелёного базилика.
2. Нарезать мелко 5 зубков чеснока.
3. Бросить чеснок в кастрюлю с разогретым маслом, добавить карри и подержать на огне, помешивая 2 минуты.
4. Промыть булгур в проточной воде и всыпать в кастрюлю к чесноку с маслом. Хорошо перемешать, чтобы крупа стала промасленной.
5. Влить горячую воду, перемешать, закрыть кастрюлю крышкой и оставить на медленном огне на 20 минут.
6. Нарезать мелкими кубиками сладкий перец.
7. Обжарить перец в небольшом количестве растительного масла в течение 3-5 минут. Когда крупа сварится, добавить в кастрюлю перец и перемешать. Снять с огня, накрыть кастрюлю полотенцем и оставить томиться 10 минут.
8. Тем временем нарезать очень тонкими полосками кабачки. Сложить их в глубокую миску.
9. Добавить соль, чеснок мелко нарезанный, сок половины лимона, зелень кинзы, (по желанию перец). Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 10 минут.
10. Подавать булгур слоями с маринованными кабачками. Очень вкусно добавить к этому блюду соус Песто, но без сыра, так как наше блюдо постное.