Пеленгас в фольге

Пеленгас — морская рыба (хотя может обитать и в пресной воде) практически безкостная, филе нежное и питательное. Предлагаю запечь рыбу порционно, в фольге, в конвертике сохранятся соки. Всё пропечется аккуратно и не подгорит, плотная упаковка обеспечит пропаривание блюда. Как гарнир используем шампиньоны в сливках, специи — смесь для приготовления рыбы: тимьян, имбирь, петрушка, чеснок, белая горчица.

Для приготовления предпочтительнее выбирать свежую или охлаждённую рыбу, так как при разморозке она сильно размягчается. Приятного аппетита!

Простой рецепт пеленгаса в фольге украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 314 килокалорий. Авторский рецепт украинской кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 314 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на три порции

• Пеленгас 435 г
• Перец чёрный молотый 2 г
• Сливки 90 мл
• Соль 5 г
• Специи для рыбы 3 г
• Шампиньоны свежие 150 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовим рыбу — готовые стейки (435-450 грамм, 3 штуки) или тушку для разделки, грибы, сливки, специи для рыбы.
2. Разделываем рыбу, чистим, отрезаем голову и хвост, срезаем плавники — набор для ухи готов.
3. Нарезаем тушку на порционные кусочки.
4. Ставим мариновать кусочки в смеси перца, специй для рыбы на 1 час.
5. Нарезаем вымытые грибы.
6. Готовим конвертики из фольги. Выкладываем по 50 г грибов, присоленных.
7. На грибы выкладываем рыбу, чуть солим.
8. Кладём по 1 столовой ложке сливок (сметаны) на рыбу. )
9. Заворачиваем плотно рыбу. Выкладываем в форму и ставим запекаться на 30 минут при 180­°С, плюс 5-10 минут с открытой фольгой
10. Если подаём не сразу, можно выключить духовку. Закрыть рыбку фольгой, поставить блюдо в духовку и подавать в закрытых конвертиках из фольги. Приятного аппетита!