Нашла на нашем сайте рецепт приготовления рикотты в домашних условиях и прочитала нелестные комментарии... На свой риск, представляю вашему вниманию рецепт из новой книги уважаемого мною автора.Единственная сложность заключалась в том, что в оригинальном рецепте нужно применять «двойные» сливки или тяжелые сливки очень высокой жирности. Я использовала сливки 35% жирности и опасалась, что смесь не створожится.Рикотта получилась чудесная, сладковатая и нежная. Соль в процессе куда-то испарилась. Из данного количества продуктов получилось 400 грамм рикотты. И ещё большая порция сыворотки. В общем, если кому-то пригодится, буду рада.Очень простой рецепт рикотты домашней европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа 25 мин. Содержит всего 215 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 3 часа 25 минКоличество калории: 215 килокалорийКоличество порций: 2 порцииПовод: Перекус, завтракСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: ЗакускиТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на две порцииМолоко 1500 млСливки 33% 600 млСок лимонный 4 ч. л.Соль крупнокристаллическая 1 ч. л.Пошаговое приготовлениеПриготовить все необходимые продукты.В толстостенную кастрюлю вылить молоко, сливки, положить соль.Выдавить сок лимона.В закипевшее молоко со сливками и солью добавить сок лимона, варить 2 минуты.Отставить с огня кастрюлю до остывания, примерно на 1 час.Отбросить створоженную массу на марлю.Через 2 часа это будет выглядеть вот так. В книге написано, что до полной готовности рикотта должна постоять в холодильнике 5 дней. .. Я так долго не ждала.Рикотта вкусна как самостоятельное блюдо, так и хороша как дополнение к другим блюдам.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о рикотте домашней зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Именно рикотту домашнюю часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.