Запеченный в духовке окорок с луковым релишем

Непростой рецепт запеченного в духовке окорок с луковым релишем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 761 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 761 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Запекание

Ингредиенты на восемь порций

• 1,5 кг свиного окорока
• 1 ст. л. растительного масла
• Для маринада:
• 7–8 зубчиков чеснока
• 3–4 веточки кинзы
• 2 красных острых перца
• 125 мл белого сухого вина
• 3 лимона
• 1,5 ст. л. соевого соуса
• 150 мл оливкового масла
• Для релиша:
• 2 красные луковицы
• 2 красных острых перца
• 1 ч. л. соевого соуса
• пучок кинзы
• сок 2 лаймов
• соль, перец

Пошаговое приготовление

1. Приготовить маринад. Чеснок очистить и раздавить. Кинзу вымыть и измельчить. Из перцев удалить сердцевину, мякоть мелко нарезать. Снять теркой цедру с 2 лимонов. Из всех лимонов выжать сок. Смешать в миске чеснок, кинзу, перцы, лимонную цедру и сок, соевый соус, вино и оливковое масло.
2. Мясо вымыть, проколоть в нескольких местах вилкой.
3. Положить в большую миску и залить маринадом. Накрыть фольгой и убрать в холодильник на ночь.
4. На следующий день свинину вынуть из маринада, обсушить бумажными полотенцами. Приправить солью и перцем, положить в пакет для запекания. Готовить в духовке 30–40 мин. при температуре 240°С, затем снизить температуру до 200°С и запекать еще 30 мин.
5. Вынуть из духовки и дать постоять 15 мин.
6. Для релиша перцы освободить от семян и измельчить. Лук очистить, тонко нарезать полукольцами и сложить в миску с холодной водой.
7. Воду слить, лук смешать с перцами, кинзой, соевым соусом и соком лаймов. Дать настояться 30 мин. Окорок нарезать на ломтики и подать с луковым релишем.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.