Баклажаны с чечевицей

Несложное и некалорийное вегетарианское блюдо, богатое белком и с пряной ароматной начинкой. Лучше всего использовать красную чечевицу, которая быстро разваривается. На 6 порций понадобится 3 довольно крупных баклажана.

Простой рецепт баклажанов с чечевицей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 160 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 160 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Фаршированные овощи, Овощи

Ингредиенты на шесть порций

• Чечевица красная 200 г
• Соль 1 ч. л.
• Баклажаны 900 г
• Лук красный 1 шт.
• Помидоры красные 250 г
• Карри 2 ч. л.
• Растительное масло 10 мл
• Перец черный молотый ¼ ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Залейте чечевицу двумя стаканами воды, посолите и варите до мягкости.
2. Баклажаны опустите целиком в кипящую воду и варите 5 минут. Затем разрежьте пополам вдоль и вырежьте середину, оставляя 3-5 миллиметров около шкурки.
3. Лук нарежьте не слишком квадратиками и обжарьте пару минут на растительном масле.
4. К луку добавьте крупно нарезанные помидоры (на фото сорт чуть крупнее черри).
5. Извлеченную из баклажанов мякоть мелко нарежьте и отправьте к луку и помидорам.
6. Всыпьте карри, перемешайте и готовьте на среднем огне 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. Половинки баклажанов немного смажьте маслом.
8. Посолите и запекайте в духовке при 200 градусах 10 минут.
9. Для начинки соедините чечевицу с подготовленными овощами, при необходимости посолите и поперчите по вкусу. Наполните начинкой «лодочки» из баклажанов.
10. Запекайте при 180 градусах 30 минут. Подавайте горячими. К таким баклажанам хорошо подойдет соус из йогурта с чесноком и натертым на терке свежим огурцом.