В ресторанах города Аматриче, где придумали этот соус к пасте, его до сих пор предлагают в разных вариантах: rossa или bianca – с помидорами или без; вместо лука кладут чеснок; добавляют белое вино… Главное, чего не должно быть в sugo allamatriciana, – это сливок. Он и без них хорош.Простой рецепт аматричианы итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 7 мин. Содержит всего 329 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.Время подготовки: 45 минВремя приготовления: 7 минКоличество калории: 329 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Встреча с друзьями, Обед, Романтический ужин, УжинСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Второе блюдоТехнология приготовления: Варка, ЖаркаНам понадобится: СковородаИнгредиенты на четыре порции500 г лингвине200 г бекона или грудинки1 кг спелых помидоров1 луковица2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»соль по вкусущепотка острого красного перцаПошаговое приготовлениеМелко нарежьте грудинку и лук. Помидоры очистите от кожицы и семян и нарежьте мелкими кубиками.В сковороде нагрейте оливковое масло, добавьте грудинку, уменьшите огонь и обжаривайте 4–5 мин. Добавьте лук, жарьте, помешивая, до золотистого цвета, 7–10 мин.Добавьте помидоры, соль и острый красный перец. Увеличьте огонь и варите соус на сильном огне 15–20 мин. В самом конце варки добавьте в сковороду сваренные согласно инструкции на упаковке лингвине, перемешайте и подавайте немедленно.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.