Картошкали сомса из слоеного теста

Простой рецепт картошкали сомса из слоеного теста узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 267 килокалорий. Авторский рецепт узбекской кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 267 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на семь порций

• мука – 3 стакана
• растопленное сливочное масло – 4 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• соль – 2 ч. л.
• сырой кунжут для посыпки
• Для начинки:
• щепотка молотого кориандра
• средний картофель – 6 шт.
• луковицы – 2 шт.
• курдючный жир – 150 г

Пошаговое приготовление

1. Приготовить тесто. Растворить соль в 1 стакане воды. Муку просеять в миску, постепенно влить воду и замесить крутое тесто. Разделить его на 2 части, каждую хорошо вымесить. Положить тесто в миску, накрыть и оставить при комнатной температуре на 1,5–2 ч.
2. На присыпанной мукой поверхности раскатать один кусок теста в очень тонкий прямоугольный пласт, смазать маслом и накрутить тесто на скалку.
3. Разрезать тесто вдоль скалки так, чтобы получился узкий прямоугольник из нескольких слоев теста. Повторить операцию со вторым куском теста.
4. Приготовить начинку. Картофель и лук очистить и нарезать вместе с жиром маленькими кубиками. Смешать картофель, лук, жир, соль, перец и кориандр.
5. Разрезать каждый пласт теста на 8 частей, раскатать каждую в круг. Выложить в центр круга по 2–3 ст. л. начинки, завернуть края так, чтобы получился треугольник.
6. Разогреть духовку до 200°С. Противень накрыть пергаментом. Уложить сомсу швом вниз, смазать слегка взбитым яйцом, посыпать кунжутными семечками. Выпекать до золотистого цвета, 35–40 мин.
7. Готовую сомсу положить в глубокую миску, закрыть крышкой и укутать полотенцем. Так она останется горячей до подачи к столу.