Утка с шалфеем и имбирем

Непростой рецепт утки с шалфеем и имбирем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 155 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 155 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на пять порций

• перец горошком,
• 4 зубчика чеснока,
• 400 мл сладкого красного вина,
• соль
• 1 стебель сельдерея,
• 1 ст. л. оливкового масла,
• 1 морковь,
• 1 разделанная утка весом 1,5–2 кг,
• лук репчатый – 1 луковица
• по 1 веточке петрушки, мяты, базилика,
• 250 г имбиря,
• сухой шалфей,
• специи Прованские травы

Пошаговое приготовление

1. Измельчить в ступке горсть перца горошком со щепоткой соли и натереть утку снаружи и изнутри. Половину имбиря натереть на мелкой терке.
2. Растереть в ступке горсть шалфея, 2 зубчика чеснока и натертый имбирь.
3. Луковицу нарезать полукольцами и перемешать с шалфеем и имбирем.
4. Начинить утку этой массой и запекать 1 ч в разогретой до 180ºС духовке. Спустя 30 мин. перевернуть утку и слить накопившийся в противне жир.
5. Сварить бульон из луковицы, моркови, сельдерея, 2 зубчиков чеснока, пучка петрушки, посолить бульон, когда закипит, и добавить щепотку Прованских трав.
6. Через 1 ч снова перевернуть утку, слить жир и запекать еще 1,5-2 ч, понизив температуру духовки до 150ºС.
7. В большую сковороду влить бульон, вынуть из утки начинку и положить ее в бульон. Добавить 100 мл вина и проварить 5–10 мин. Процедить соус через сито.
8. Оставшийся имбирь нарезать тонкими лепесточками и обжарить на оливковом масле вместе с листочками мяты, петрушки, базилика.
9. Подавать утку с соусом, украсив обжаренными листочками зелени и имбирем.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.