Индюшиные крылья в сметанном соусе

Индюшатина у нас в продаже распространилась сравнительно недавно, хотя в деревне индюков иногда выращивали, но повсеместно это явление стало обычным лишь с развитием системы развития птицеводства. Мясо индюка очень полезное, относится к диетическому, обладает специфическим запахом, который не все любят. Поэтому я обычно его мариную с добавлением пряностей.

Сегодня на ужин я приготовила индюшиные предплечья — так было указано на упаковке — запечённые в пряно-сметанной смеси. Для получения румяной корочки добавила медовую смазку, мясо получилось очень мягким и нежным, розоватого цвета на срезе, с пряным сладковатым соусом.

Непростой рецепт индюшиных крыльев в сметанном соусе польской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 мин. Содержит всего 85 килокалорий. Авторский рецепт польской кухни.

• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество калории: 85 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Польская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на четыре порции

• Ингредиенты для маринада
• Вода 50 мл
• Лук репчатый 30 г
• Соль 15 г
• Уксус яблочный 50 мл
• Ингредиенты для соуса
• Горчица 10 г
• Индюшиное крыло 800 г
• Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
• Мёд 10 мл
• Орегано сухой 3 г
• Розмарин сухой 3 г
• Смесь перцев 5 г
• Сметана 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления блюда возьмём индюшиные крылья (верхнюю часть), сметану, яблочный уксус, горчицу, репчатый лук, растительное масло, мёд, пряности сухие: смесь перцев, орегано и розмарин.
2. Мясо промыть, осушить.
3. Нарезать половинку средней луковицы очень тонкими полукольцами, помять до выделения сока.
4. Мясо залить яблочным уксусом, разбавленным наполовину водой, добавить нарезанный лук и соль. Хорошо перемешать и оставить для маринования на 3 часа (можно на ночь).
5. Когда время истечёт, отцедить маринад с помощью дуршлага.
6. Сделать соус: в сметану добавить горчицу и пряности, соль.
7. Хорошо размешать.
8. Полученным соусом смазать крылья и уложить в сотейник, смазанный маслом. Поставить в горячую духовку — 180-200°C на 20 минут, потом прикрыть поверхность фольгой и запекать 40 минут.
9. Противень достать и смазать поверхность мяса мёдом. Фольгу убрать.
10. Запекать ещё 10 минут.
11. Подавать мясо, поливая получившимся при запекании соусом.