Непростой рецепт кролика стифадо домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 212 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество калории: 212 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииСоль щепоткаКролик 1 штукаМолотый черный перец щепоткаМелко рубленный чеснок 3 зубчикаКрасное вино 250 млКрасный винный уксус 40 гПомидоры 400 гЛавровый лист 3 штукиТоматная паста 1 столовая ложкаРозмарин 2 стебляМолотая корица 1 чайная ложкаМолотый белый перец щепоткаЛук - шалот 16 штукОливковое масло 3 столовые ложкиПошаговое приготовлениеРазрезать кролика на несколько частей.Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Посыпать кролика солью и перцем. Положить в кастрюлю и обжарить до золотистого цвета. Если емкость небольшая и все кусочки не помещаются, обжаривать частями. Выложить.Добавить чеснок в сковороду и обжарить в течение 1 минуты. Добавить вино и довести до кипения, очищая дно кастрюли деревянной лопаткой. Варить вино до его испарения наполовину. Добавить уксус, мелко порезанные помидоры, томатную пасту, лавровый лист, розмарин, корицу. Приправить солью и белым перцем. Добавить мясо в сковороду и залить достаточным количеством воды, чтобы только покрыть кролика. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой в течение 1 часа 30 минут или до почти нежного состояния.Нагреть 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и готовить до золотистого цвета, затем переложить к кролику и готовить еще 20–30 минут или пока лук не станет мягким.Используя шумовку, выловить кролика и лук. Увеличить огонь до средне - высокого и варить соус в течение 25–30 минут или пока не сократится наполовину.Положить обратно мясо и лук в соус и разогреть.