Нисуаз классический

Сложный рецепт нисуаза классического домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 238 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 238 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Пасха, Рождество, Романтический ужин, Ужин

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• 4 яйца
• 100 г тонкой зеленой фасоли (замороженной или свежей)
• 8 небольших спелых помидоров
• 1 небольшой огурец
• 4 побега зеленого лука
• 1 красный сладкий перец
• 100 г мелких черных оливок
• 2 ст. л. каперсов
• 8 филе анчоусов
• горсть листьев базилика
• Для заправки
• 2 маленьких зубчика чеснока
• щепотка крупной морской соли
• 4 анчоуса
• несколько листьев зеленого базилика
• 8 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• черный перец свежего помола

Пошаговое приготовление

1. Яйца положите в сотейник с холодной водой и доведите до кипения на умеренном огне. Варите 7,5 мин после закипания, затем переложите в миску с ледяной водой.
2. Обрежьте кончики стручков фасоли, отварите в кипящей подсоленной воде 2 минуты после повторного закипания, шумовкой переложите в миску с ледяной водой.
3. В той воде, где готовилась фасоль, бланшируйте помидоры, 15 секунд. Остудите в миске с ледяной водой, очистите, разрежьте на 4 части и удалите семена.
4. Огурец очистите, разрежьте вдоль пополам, удалите семена, «лодочки» нарежьте ломтиками наискосок.
5. Приготовьте заправку. В ступке разотрите чеснок с солью до состояния пасты. Добавьте филе анчоусов и листья базилика и разотрите, постепенно добавляя оливковое масло и уксус. Приправьте черным перцем.
6. Сладкий перец нарежьте тонкими ломтиками. Оливки освободите от косточек, зеленый лук мелко нарежьте. Филе анчоусов разрежьте пополам.
7. Смешайте фасоль, помидоры, огурец, зеленый лук и сладкий перец с 2/2, заправки. Переложите на блюдо. Очистите и разрежьте на четыре части яйца, разложите на салат вместе с оливками, каперсами, анчоусами и листьями базилика. Полейте оставшейся заправкой и сразу же подавайте.