Красный лук с грибной начинкой

Непростой рецепт красного лука с грибной начинкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 183 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 183 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на восемь порций

• лук красный – 8 шт
• пармезан тертый – 25 г
• бальзамический уксус – 1 ст. л.
• масло растительное – 2 ст. л.
• Для начинки:
• рис арборио – 150 г
• петрушка – 3 веточки
• сок 1/1, лимона
• бульон куриный – 200 мл
• масло сливочное – 25 г
• соль
• грибы белые сухие – 25 г
• вино белое сухое – 75 мл

Пошаговое приготовление

1. Луковицы очистить, отрезать верхушки толщиной 2 см. Поместить лук на противень, сбрызнуть маслом и уксусом, приправить солью и перцем, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 190 °С духовку на 1 ч.
2. Приготовить начинку. Грибы залить половиной стакана кипящей воды и оставить на 20 мин. Отбросить на дуршлаг (настой сохранить), затем мелко нарезать.
3. Разогреть в сковороде масло, положить рис и готовить, помешивая, 2 мин. Добавить грибы, 2 ст. л. грибного настоя, вино и бульон, довести до кипения. Накрыть и готовить 10 мин.
4. Снять рис с огня, приправить солью и перцем. Добавить измельченную петрушку и лимонный сок. Перемешать.
5. Из луковиц аккуратно вынуть сердцевину, оставив края толщиной 0,5 см.
6. Наполнить луковицы начинкой, присыпать пармезаном и вернуть в духовку еще на 15 мин.