Телятина чоу-мэйн

Непростой рецепт телятины чоу-мэйн домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 871 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 871 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на две порции

• Телятина 150 г
• Крахмал 1 чайная ложка
• Сушеные грибы шиитаке 3 штуки
• Пшеничная лапша 100 г
• Красный сладкий перец 1 штука
• Растительное масло 3 столовые ложки
• Стручковый зеленый горошек 60 г
• Коричневый сахар 1 чайная ложка
• Соевый соус 3 столовые ложки
• Мирин 2 столовые ложки
• Кунжутное масло 3 чайные ложки
• Бобовые роростки 100 г
• Белый лук 2 головки

Пошаговое приготовление

1. Телятину нарезать тонкой соломкой и выложить в миску. Добавить крахмал, 1 столовую ложку рисового вина и 1 чайную ложку кунжутного масла, перемешать и отставить в прохладное место на 1 час. Грибы шиитаке замочить в кипятке.
2. В это время сварить лапшу, но не доводить ее до готовности — обычно это 2 минуты. Откинуть в дуршлаг, дать воде стечь и перемешать с 1 чайной ложкой кунжутного масла.
3. Сладкий перец вычистить и нарезать тонкой соломкой. Стручки гороха ополоснуть и высушить на полотенце. Нижнюю белую часть молодого лука нарезать соломкой длинной 2 см, оставшуюся зелень нарезать тонкими колечками и отложить в сторону. Вынуть грибы из воды и нарезать тонкими полосками.
4. Разогреть вок до 210 градусов, добавить 2 столовые ложки масла. Обжарить телятину, добавить сладкий перец, стручки гороха, лук и грибы и жарить около 1 минуты, постоянно помешивая. Затем добавить сахар, оставшееся рисовое вино и 2 столовые ложки соевого соуса, и жарить все 2 минуты. Добавить ростки бобов мунг и жарить еще 2 минуты. Вынуть из вока и поставить в теплое место.
5. Протереть вок сухой салфеткой, затем добавить оставшееся масло и обжарить в нем лапшу, добавив оставшийся соевый соус.
6. Выложить лапшу на тарелку, сверху положить телятину с овощной смесью и посыпать зеленью лука.

У этого блюда множество вариаций! Экспериментируйте! По методу чоу-мэйн также можно приготовить и другие виды мяса, к примеру, курицу или свинину. Я так же люблю с индейкой.