Индейка с овощами, запечённая в пергаменте

Сегодня в наших магазинах индейку можно купить практически без проблем. Причем можно выбрать любую её часть. Мне полюбилось бедро. Именно это мясо я предлагаю сегодня приготовить. И обязательно с овощами. Яркая морковь, зеленый горошек, в сочетании с белоснежной брынзой. Не просто красиво, но и очень вкусно. Диетическое мясо и большое количество овощей. Что может быть лучше.

Сложный рецепт индейки с овощами, запечённая в пергаменте европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 110 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество калории: 110 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на две порции

• Для основного блюда
• Брынза 150 г
• Горошек зелёный 150 г
• Индейка 350 г
• Лавровый лист 4 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Морковь 2 шт.
• Уксус винный тёмный 50 мл
• Цедра лимона 1 ст. л.
• Чеснок 2 зубчик
• Маринад для индейки
• Какао порошок 1 ст. л.
• Какао порошок 2 ст. л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Сок яблочный 100 мл
• Уксус винный тёмный 30 мл
• Чеснок 2 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Начнём с приготовления маринада — для этого возьмём яблочный сок, винный уксус, чеснок, соевый соус, сахар, соль и специи.
2. Мясо нарезать на порционные куски, предварительно удалив жилки и плёнки. И положить в миску, в которой оно будет мариноваться.
3. Выливаем в миску яблочный сок и винный уксус.
4. Добавляем соевый соус.
5. Кладём лавровый лист и давим чеснок. Не забываем немного посолить и поперчить. А также капнуть несколько капель соуса табаско и добавить 1 столовую ложку сахара.
6. Всё хорошо перемешать. Закрыть пищевой плёнкой и оставить на 2-3 часа. При желании мясо можно убрать в холодильник на всю ночь.
7. Когда мясо замаринуется, включить духовку. Овощи почистить. Морковь нарезать кубиками, приблизительно 1,5 х1,5 см. Лук нарезать радиально.
8. В миску высыпаем зелёный горошек.
9. Сверху выкладываем морковь и лук.
10. Рубим и добавляем чеснок.
11. Добавляем цедру и сок 1 лимона.
12. Всё перемешать, солим и перчим. Ещё раз перемешиваем.
13. Мясо достать и обсушить от лишней влаги.
14. Взять лист пергамента или вощёной бумаги и выложить на него овощи.
15. Положить кусок индейки.
16. Поломать на кусочки брынзу. Посыпать немного зеленью, полить 1 столовой ложкой масла. Собрать концы бумаги в центре. Влить 1/1, винного уксуса. И завязать их так, чтобы получился мешочек.
17. Выложить на смазанный маслом противень. В противень налить немного воды. И поставить в духовку. Температура запекания 180°С. В процессе запекания нужно несколько раз добавить чуть - чуть горячей воды в противень. Это необходимо, чтобы овощи, которые лежат в нижней части мешочка, не припеклись к бумаге. Время выпекания 1 час.
18. По истечении 1 часа, достать мешочки из духовки и дать им остыть минут 10-15. Блюдо готово. Можно сервировать.