Линь в сметане

Линь сам по себе вкусная рыба, а в сметане так вообще - пальчики оближешь. Этот рецепт линя в сметане - мой фирменный, так что качество гарантирую.

Количество порций: 5-6

Непростой рецепт линя в сметане русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 45 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 45 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Линь — 1-1,5 Килограмма
• Сметана — 250 Грамм
• Морковь — 1 Штука
• Лук репчатый — 1 Штука
• Сельдерей корневой — 100 Грамм
• Чеснок — 2 Зубчика
• Лавровый лист — 2 Штуки
• Перец черный горошком — 5-8 Штук
• Вино белое — 150 Миллилитров
• Каперсы — 1 Ст. ложка (по желанию)
• Соль — 2/2, Чайных ложки (пара щепоток соли - промариновать рыбу, остальное добавлять при готовке)
• Вода — 1 Стакан
• Растительное масло для жарки — 50 Миллилитров
• Мука — 2-3 Ст. ложек
• Сливочное масло — 30 Грамм

Пошаговое приготовление

1. Линь в сметане - очень нежное и вкусное блюдо. Его не стыдно приготовить даже на небольшой семейный праздник. Расскажу вам довольно простой рецепт приготовления линя в сметане. Из довольно простых и доступных продуктов у вас получится вкуснейшее блюдо.
2. Линь - это рыба, с которой чешую не счищают. Поэтому очищаем рыбу от внутренностей, отрезаем голову и хвост и хорошо промываем. Нарезаем рыбу на куски 3-5 см, солим и оставляем минут на 15.
3. Чистим лук и морковь. Лук мелко шинкуем, морковь и сельдерей натираем на терке.
4. Кусочки рыбы обваливаем в муке и слегка обжариваем на растительном масле. Складываем в кастрюлю, в которой будем продолжать готовить.
5. В сковороде на сливочном масле обжариваем лук, сельдерей и морковь. Выкладываем овощи на рыбу.
6. Добавляем туда же белое вино, каперсы и воду. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 15-20.
7. Затем добавляем очищенный и измельченный чеснок, перец, соль и сметану. Тушим еще минут 10-15 и подаем к столу.
8. К такой рыбе подойдет на гарнир и рис, и картофель и просто овощи. выбирайте по своему вкусу. Приятного аппетита!