Простой рецепт мяса в цахтоне кавказской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 294 килокалорий. Авторский рецепт кавказской кухни.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 294 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Кавказская кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на десять порцийлист лавровый400 г сметаныбольшой пучок кинзы1 ст. л. сухой аджики1 красный острый перец400 г говядинысоль мелкая морскаябольшой пучок петрушкиПошаговое приготовлениеМясо вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на сильный огонь, довести до кипения. Шумовкой снять пену, добавить соль и лавровый лист. Уменьшить огонь и варить до готовности, 30 мин.Вынуть мясо из кастрюли, остудить до комнатной температуры и нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками.Пока варится мясо, подготовить ингредиенты для заправки. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножку, залить холодной водой и проварить в течение 5 мин. Откинуть перец на дуршлаг, сильно отжать рукой, затем нарезать небольшими кусочками. Зелень вымыть, обсушить бумажными салфетками, мелко нарубить. Перетереть перец пестиком с зеленью и солью.* Поскольку сок красного перца надолго остается на деревянной поверхности, советуем обернуть пестик тонкой пищевой пленкой. Это предотвратит возможность попадания жгучего перца в другие блюда.Получившуюся перечную смесь развести сметаной. Добавить аджику и тщательно перемешать.Нарезанное мясо выложить в блюдо и залить соусом. Поставить в холодильник на 2–3 ч. Подавая на стол, украсить веточками петрушки и кинзы.КСТАТИТочно так же можно приготовить куриные грудки в цахтоне. В этом случае советуем добавить к петрушке и кинзе 2–3 веточки базилика.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.