Террин из курицы с инжиром

Такой куриный террин не займёт у вас много времени при приготовлении и отлично подойдёт как в качестве закуски для праздничного стола, так и просто для завтрака, со свежим хлебом. Инжир по желанию можно заменить на чернослив или курагу. Эти сухофрукты также хорошо сочетаются с куриным мясом. Кроме куриного филе рекомендую взять ещё и мясо с бёдрышек.

Простой рецепт террина из курицы с инжиром европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 33 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 33 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ужин, обед, перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на шесть порций

• Вода 150 мл
• Желатин 25 г
• Инжир сушёный 50 г
• Кориандр молотый 0.5 ч. л.
• Куриное филе 900 г
• Морковь 0.5 шт.
• Орехи грецкие 30 г
• Паприка сладкая молотая 1 ч. л.
• Соль 1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для террина: саль, паприка, орехи, морковь, куриное филе, специи, желатин, вода.
2. Куриное филе и мясо, срезанное с бёдрышек (без шкурки), порезать небольшими кусочками, размером примерно 1,5 см.
3. Сложите куриное мясо в миску, посыпьте солью (побольше), перцем, паприкой, молотым кориандром и хорошо перемешайте. Добавьте воду, желатин и снова всё хорошо перемешайте.
4. Орехи мелко порубите. А сушёный инжир залейте на 2-3 минуты горячей водой, после — нарежьте полосками.
5. Добавьте инжир и орехи к мясу. Перемешайте.
6. Морковь натереть на тёрке и добавьте к мясу.
7. Окончательно всё перемешайте.
8. Выложите полученный «фарш» в рукав для запекания и хорошо завяжите. Выложите террин в форму, размером примерно 10 х20 см. Пакет можно осторожно проткнуть в двух - трёх местах, а можно это сделать уже после запекания. Запекайте в духовке при температуре 170°C 50 минут.
9. Готовый террин охладить и, не вынимая из формы, установить сверху груз. После охлаждения рулета до комнатной температуры, переместить его в холодильник.
10. Перед подачей выложить террин на блюдо. Подавать, нарезав ломтиками, с зелёным салатом. Приятного аппетита!