Острые баклажаны с соевым соусом

Эта закуска одно из моих любимых летних блюд. Как только на рынке появляются баклажаны — я обязательно её готовлю. Готовится такая закуска очень просто и быстро, а съедается ещё быстрее. Употреблять её можно как в тёплом, так и в холодном виде, лично мне больше нравится остывшая. Очень хорошо эта закуска подходит к гарнирам из картофеля, риса или макарон, можно есть её самостоятельно с кусочком хлеба в качестве перекуса. Количество перца и чеснока регулируйте по своему вкусу. У меня слишком острые блюда не любят, поэтому я кладу их поменьше.

Несложный рецепт острых баклажанов с соевым соусом европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 50 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 50 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Пост, ужин, перекус, завтрак

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны синие 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Морковь 1 шт.
• Перец острый 0.5 шт.
• Перец сладкий 2 шт.
• Петрушка свежая 0.5 пучок
• Помидоры 3 шт.
• Соль 1 г
• Соус соевый 4 ст. л.
• Чеснок 3 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления закуски нам понадобятся: баклажаны, репчатый лук, морковь, болгарский перец, помидоры, горький перец, чеснок, подсолнечное масло, соевый соус, петрушка и соль.
2. У баклажанов удалить плодоножку и нарезать полукругами толщиной 5 мм. Посолить и оставить на 30 минут.
3. За это время нарезать морковь соломкой или натереть на крупной тёрке.
4. Лук нарезать полукольцами, перец — соломкой, горький перец нарезать мелко.
5. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу (у меня почистились хорошо). Нарезать кубиками.
6. В сковороде разогреть подсолнечное масло. С баклажанов слить жидкость и выложить их в сковороду, добавить морковь.
7. Обжарить, помешивая, 5-10 минут.
8. Затем добавить в сковороду все остальные овощи: лук, перец, помидоры и горький перец.
9. Влить соевый соус, перемешать, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
10. Спустя это время, добавить в сковороду измельчённую петрушку и чеснок, попробовать на соль и, если нужно, то ещё посолить, всё зависит от выбора соевого соуса.
11. Перемешать все овощи с зеленью и чесноком, дать настояться 10 минут под закрытой крышкой. Приятного аппетита!