Соте из куриной грудки с персиком и сладким перцем

Непростой рецепт соте из куриной грудки с персиком и сладким перцем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 164 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 164 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Ланч, Обед, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка, Тушение
• Нам понадобится: Сковорода

Ингредиенты на две порции

• 1 куриная грудка без кожи и кости весом около 200 г
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 крепкий, но спелый персик или нектарин
• 1 небольшой сладкий перец
• 1 маленькая головка репчатого лука, желательно красного
• сок и цедра 1 лимона
• 1/1, ч. ложки кумина
• 1/1, ч. л. орегано
• 1 1/1, ч. л. коричневого сахара
• 1/1, ч. л. натёртого имбиря
• ¼ ч. л. черного молотого перца свежего помола
• 1 кусочек острого перца по вкусу
• 3-5 веточки кинзы (желательно)
• соль по вкусу
• хлеб с хрустящей коркой для подачи

Пошаговое приготовление

1. Куриное филе нарежьте по диагонали ломтиками толщиной 5 мм. Приправьте солью, щепоткой сахара и столовой ложкой оливкового масла. Перемешайте и оставьте мариноваться на время от 30 минут до 24 часов.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, приправьте солью, черным перцем, щепоткой сахара и половиной лимонного сока. Оставьте мариноваться.
3. Для заправки смешайте оставшийся лимонный сок, мелко натертую цедру, имбирь, соль, сахар, кумин, орегано и накрошенный острый перчик.
4. Персик очистите. Для этого погрузите его в кипяток на 2 минуты, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Если используете нектарин, пропустите этот шаг.
5. Персик (нектарин) и сладкий перец нарежьте ломтиками толщиной 5-7 мм.
6. Разогрейте просторную сковороду с тяжелым дном. Положите в нее половину ломтиков курицы и обжаривайте на средне - сильном огне 2 минуты. Переверните ломтики и обжаривайте еще 2-3 минуты. Переложите на тарелку, прикройте фольгой. Обжарьте вторую порцию курицы, так же переложите на тарелку.
7. В сковороду, где жарилась курица, положите персик и сладкий перец. Обжаривайте до мягкости персика, 3-4 минуты, соскребая со дна сковороды прижарившиеся кусочки курицы. Верните в сковороду курицу, влейте заправку, перемешайте и готовьте еще минуту. Подавайте со свежим хлебом, посывав маринованным луком и листьями кинзы.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.

Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.

Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.

Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.