Кальмары с пекинской капустой

Непростой рецепт кальмаров с пекинской капустой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 84 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 84 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка в воке
• Нам понадобится: Вок

Ингредиенты на семь порций

• 450 г кальмаров
• 450 г пекинской капусты
• большой пучок петрушки
• 1 красный перец чили
• 3 зубчика чеснока
• 2 см корня имбиря
• 2 ст. л. рыбного соуса
• 2 ч. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. сока лайма
• 5 веточек зеленого базилика
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль

Пошаговое приготовление

1. Очистите кальмары от кожи, удалите внутренности. Нарежьте кружками толщиной 2 см, щупальца разрежьте на несколько частей.
2. Нашинкуйте пекинскую капусту соломкой, порубите листья пет­рушки. Листья базилика крупно нарежьте. Очистите имбирь и натрите на терке. Нарежьте чеснок тонкими ломтиками, перец чили – кольцами, при желании удалите семена.
3. Разогрейте вок на среднем огне с 1 ст. л. оливкового масла. Положите капусту и петрушку и жарьте, помешивая, 3–4 мин. Переложите шумовкой на тарелку. Добавьте в вок оставшееся масло и обжарьте перец чили, чеснок и имбирь, 1 мин. Добавьте кальмаров и жарьте 2 мин. Смешайте сахар, соль, сок лайма и рыбный соус и влейте в вок, добавьте обжаренную зелень и базилик и готовьте 1 мин. Снимите с огня и подавайте с рисом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Cнять кожу с кальмара довольно легко, достаточно просто поцепить ее ножом, а потом стянуть руками. Помните, тушка кальмара покрыта кожей не только снаружи, но и внутри. Поэтому выверните тушку наизнанку и снимите тонкую прозрачную пленку с внутренней стороны мантии.