Баранина с пряной морковью

Непростой рецепт баранины с пряной морковью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 323 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 323 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на четыре порции

• баранина (мякоть) – 800 г
• Для гарнира:
• мед гречишный – 2 ст. л.
• морковь (средняя) – 6 шт.
• соевый соус – 1 ст. л.
• масло растительное – 2 ст. л.
• оливки – 10 шт.
• вино белое сухое – 100 мл
• маслины – 10 шт.
• соль – по вкусу
• Для маринада:
• апельсин (сок) – 2 шт.
• мед гречишный – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• горчица зернистая – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Баранину вымыть, удалить лишний жир. Нарезать мясо крупными кусками, натереть солью и перцем.
2. В миске смешать апельсиновый сок, горчицу и мед. Выложить в маринад куски мяса и тщательно перемешать. Мясо должно быть полностью покрыто маринадом. Накрыть и оставить в теплом месте на 30–40 мин.
3. Тем временем приготовить гарнир. Морковь очистить, нарезать брусочками длиной 4–5 см. Разогреть в сотейнике масло и обжарить морковь, 4 мин. Влить вино и готовить на среднем огне, время от времени перемешивая, пока вино полностью не выпарится. Добавить мед и соевый соус. Тщательно перемешать и готовить на небольшом огне 7 мин.
4. Маслины и оливки промыть от рассола, нарезать кружками.
5. Добавить маслины и оливки к моркови. Посолить по вкусу, перемешать. Снять с огня и оставить в теплом месте.
6. Раскалить большую сковороду. Баранину вынуть из маринада и, не обсушивая, обжарить, по 6 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 5 мин. Подавать с морковью.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.