Пьеро Франческато, шеф-кондитер Il Pittore: Начинку для плетенки можно смешать буквально за пару минут, но у вас под рукой должна быть готовая мука или хорошо просушенный, заранее смолотый в пудру миндаль. Простой рецепт плетенки с миндальной начинкой и кедровыми орехами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 144 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 144 килокалорийКоличество порций: 7 порцийПовод: Встреча с друзьями, Детский праздник, Новый год, Романтический ужинСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеИнгредиенты на двенадцать порций500 г слоеного теста250 г миндальной муки250 г сахарной пудры2 белка100–150 г заварного крема200–300 г кедровых орехов1 яйцо для смазываниясахарная пудраПошаговое приготовлениеПриготовьте заварной крем, как описано в рецепте Корзиночки с ягодами. Смешайте миндальную муку, сахарную пудру и белки. Добавьте заварной крем и тщательно перемешайте.Раскатайте тесто слоем 3 мм. Лопаткой распределите по тесту крем и посыпьте половиной кедровых орехов.Сверните тесто в рулет в три оборота по длинной стороне и нарежьте поперек на куски по 3,5 см. Берите по одному рулетику и перекручивайте посередине, одновременно растягивая, чтобы получилась плетенка длиной примерно 7 см. Готовые плетенки выкладывайте на застеленный пергаментом противень на некотором расстоянии друг от друга.Взбейте яйцо с небольшим количеством воды. Смажьте кисточкой тесто. Промежутки, где выглядывает начинка, посыпьте оставшимися кедровыми орехами. Выпекайте при 200°С 15–18 мин. Остудите. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.Миндальную муку можно смолоть из подсушенного миндаля небольшими порциями в кофемолке, много раз включая мотор на пару секунд, а потом делая перерыв, чтобы вместо порошка не получить масляную пасту.