Цветная капуста под соусом из тхины

Из цветной капусты можно приготовить целый обед. Ее едят сырой, добавляя маленькие кочанчики к свежему салату или обмакивая в соус, запекают под грилем в духовке и едят хрустящей, поливая соусом из чеснока с лимоном, отваривают и подают с отварной курицей, делают из нее суп, маринуют с другими овощами... В Ливане, Турции, Сирии и Ираке (на территории исторического Курдистана) кочешки цветной капусты часто слегка отваривают, окунают в тхину и быстро жарят во фритюре. Или же, что проще, отваривают, заливают тхиной и запекают под грилем. Такое блюдо приходится тщательно оберегать от голодных домочадцев и гостей, почему-то никогда не удается донести его до стола нетронутым.

Простой рецепт цветной капусты под соусом из тхины еврейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 178 килокалорий. Авторский рецепт еврейской кухни.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 178 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание

Ингредиенты на шесть порций

• 2 крупных кочана цветной капусты
• сок 2 лимонов
• 1 стакан пасты тхины
• 4-5 веточек кинзы
• 3-4 ст. л. семян кунжута
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль

Пошаговое приготовление

1. Цветную капусту разделите на соцветия и замочите в кастрюле
2. с соленой холодной водой на 15 мин. Это делается для того, чтобы удалить из них насекомых и другую живность, если она там есть.
3. Отварите капусту в подсоленном кипятке 5-7 мин.
4. Пасту тхины разведите 1,5 стаканами холодной питьевой воды, постоянно размешивая вилкой. Масса поначалу загустеет, но затем «разойдется», добавьте сок 1 лимона и соль. Тхина должна быть густая, как сметана. Порежьте мелко кинзу и вмешайте в соус.
5. Смешайте 4 ст. л. оливкового масла, оставшийся лимонный сок
6. и немного соли.
7. Хорошо разогрейте гриль. Выложите капусту в неглубокую форму
8. или противень, полейте соусом из оливкового масла и лимона. Поставьте под гриль на 5 мин.
9. Выньте из духовки капусту, залейте ее тхиной, посыпьте кунжутом и снова поставьте под гриль, пока тхина не превратится в корочку, на 5-7 мин.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Такая капуста прекрасно дополнит любое мясное блюдо – от жаре- ной курицы до бараньих котлет. Но может быть и самостоятельным вегетарианским легким ужином или обедом.