Чили Кон Карне с сыром

Сложный рецепт чили Кон Карне с сыром мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 743 килокалорий. Авторский рецепт мексиканской кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 743 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Мексиканская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Фасоль 250 г
• Говяжий фарш 600 г
• Помидоры 400 г
• Красный лук 150 г
• Сладкий перец 1 штука
• Чеснок 3 зубчика
• Перец чили 3 штуки
• Вода 150 мл
• Сахар 2 чайные ложки
• Соль 1 чайная ложка
• Сушеная кинза 1 чайная ложка
• Орегано 2 чайные ложки
• Молотый кумин (зира) 1 чайная ложка
• Сок лайма 2 столовые ложки
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Горький шоколад 20 г
• Твердый сыр 120 г

Пошаговое приготовление

1. Фасоль нужно предварительно замочить в холодной воде на 6-8 часов, далее промыть и слить воду. Варить фасоль практически до готовности около 80 минут.
2. Обжарить фарш на оливковом масле до выпаривания жидкости и легкого зарумянивания (10-15 минут). Далее выложить в глубокую кастрюлю в которой будет готовиться наше Чили.
3. Нарезаем лук (четверть кольцами), перец болгарский (дольками около 1 см. ), перец чили (1 шт. нарезать очень мелко предварительно удалив семена), чеснок так же мелко нарезать.
4. Смешиваем все специи в ступе, немного измельчаем.
5. Начнем с обжарки лука, жарим до прозрачности и добавляем остальные овощи (болгарский перец, перец чили нарезанный, чеснок) тушим постоянно помешивая около 5 мин. Далее добавляем специи и тушим еще 2-3 мин. Перекладываем наши овощи к мясу.
6. С помидоров снять кожу (залить кипятком на минуту). Измельчаем помидоры в блендере и добавляем в кастрюлю.
7. У нас остались 2 перца чили, один из них мы разрезаем пополам и удаляем семена, кладем в кастрюлю, второй кладем туда целиком.
8. Добавляем сахар и соль, аккуратно всё перемешиваем и включаем на средний огонь, тушим 5-7 мин. Пробуем на соль. (если нужно добавить немного)
9. Далее выкладываем предварительно сваренную фасоль в кастрюлю, перемешиваем, добавляем воды (смотрим по консистенции, она должна быть в меру жидкой). Добавляем выжатый лайм.
10. Готовим под крышкой около 70-80 мин. На слабом огне при слабом кипении, иногда перемешивая.
11. За 5 минут до готовности добавляем шоколад, перемешиваем.
12. Подавать с тертым сыром.