Каннеллони с лососем и цукини

Несложный рецепт каннеллонь с лососем и цукини итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 126 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 126 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на четыре порции

• каннеллони – 8 трубочек
• Для начинки:
• тонкая зеленая спаржа – 12 стеблей
• соль – по вкусу
• свежий лосось – 400 г
• цукини – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• сыр Рикотта – 100 г
• Для соуса бешамель:
• молоко – 300 мл
• мука – 2,5 ст. л.
• масло сливочное – 1 ст. л.
• сливки жирностью 35% – 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Цукини вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Спаржу очистить, нижнюю твердую часть стеблей отрезать. Спаржу нарезать маленькими кусочками. Положить вместе с цукини в дуршлаг, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 2–3 мин., до мягкости. Вынуть дуршлаг и дать воде стечь.
2. Лосося промыть, обсушить, очистить от костей и нарезать произвольными кусками. Поместить в блендер, добавить рикотту, яйцо, соль и перец по вкусу, взбить в однородную пышную массу.
3. Положить в миску сваренные овощи, добавить рыбно - сливочную массу и аккуратно перемешать.
4. Отваривать каннеллони в течение 4 мин., вынуть из воды и дать немного остыть.
5. Приготовить соус бешамель. Соединить в кастрюле молоко, растопленное сливочное масло и муку. Постоянно помешивая, довести на среднем огне до кипения. Уменьшить огонь и готовить 5 мин. Влить сливки, приправить по вкусу солью и перцем, перемешать и снять с огня.
6. Начинить каннеллони подготовленным фаршем, сложить в смазанную маслом форму, залить соусом бешамель и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 15 мин.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.