Суп харчо классический

Непростой рецепт супа харчо классический грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 59 килокалорий. Авторский рецепт грузинской кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество калории: 59 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на семь порций

• Говяжья грудинка 600 г.
• Вода 2.5 л.
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 3 шт.
• Рис 0.5 стак.
• Томатная паста 1 ст. ложк
• Подсолнечное масло 20 мл.
• Поваренная соль 2 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Перец черный горошек 5 шт.
• Лавровый лист 3 шт.
• Петрушка 10 г.

Пошаговое приготовление

1. Это рецепт классического грузинского супа харчо, который готовится обязательно из говядины, с большим количеством лука, чеснока и рисом. Если в «харчо» кладут картофель и морковь, то это просто рисовый суп с томатом, вполне вкусный, но никак не харчо. Итак, начинаем готовить настоящий харчо. Говяжью грудинку моем и заливаем водой. Ставим варить до готовности мяса. Когда закипит, снимаем пену.
2. Через час - полтора получаем говяжий бульон. Мясо достаем, а бульон процеживаем.
3. Две большие луковицы мелко нарезаем и бросаем в бульон. Варим 10 минут.
4. Затем кладем предварительно помытый рис.
5. Столовую ложку томатной пасты или 2-3 столовые ложки измельченных помидор припускаем на подсолнечном масле и добавляем в кастрюлю к рису и луку. За 10 минут до выключения супа бросаем в кастрюлю черный перец горошком, черный молотый перец и соль по вкусу, лавровый листик.
6. И перед самым выключением чеснок.
7. И много зелени.
8. Классический грузинский суп харчо готов! В тарелку кладем кусочек мяса и подаем.