Говядина Сигурени

Таинственно-загадочное название блюда, приготовленного в японском стиле. Совсем несложный рецепт, в котором применяется саке. Я же заменила саке сухим белым вином, это допускается.

Вопреки всем канонам нам так же понравилось запивать готовое блюдо прохладным белым вином... Говядина получается сладковатой, ароматной, но в аутентичном рецепте мне не хватило пикантности, поэтому я добавила остроты и немного чеснока, получилось ещё вкуснее.

По этому рецепту готовлю уже не первый раз. А противники острого могут не применять перец.

Несложный рецепт говядиной Сигурени японской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 255 килокалорий. Авторский рецепт японской кухни.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 255 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Банкет, ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на три порции

• Вино белое сухое 50 мл
• Вода 200 мл
• Говядина вырезка 400 г
• Имбирь свежий 1 ст. л.
• Кунжут белый 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• Сахар 2 ст. л.
• Соус соевый 4 ст. л.
• Соус чили острый 10 мл
• Чеснок 1 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления блюда нужно взять хороший кусок говядины, конечно же, лучше вырезку, но в этот раз я взяла обычную говяжью мякоть, главное, чтобы мясо было хорошим. Возьмём так же соевый соус, свежий имбирь, чеснок, сахар, белое сухое вино или саке, ложку растительного масла, острый перец в любом виде (порошок, свежий или соус).
2. Слегка подмороженную мякоть нарезать тонкими пластинками, а затем поперёк тонкой соломкой. Чем тоньше нарезка, тем быстрее мясо приготовится.
3. Свежий имбирь и зубчик чеснока натереть на тёрке.
4. В мисочке соединить воду, соевый соус, сахар, вино. Добавить острый соус или перец, перемешать.
5. В сотейнике разогреть 1 ложку масла, добавить имбирь и чеснок. Прогреть всё до лёгкого аромата.
6. Затем влить соус, перемешать и дождаться полного растворения сахара при лёгком нагревании.
7. Добавить в соус говядину, довести до кипения и тушить (варить) до полной готовности мяса. Соус должен выкипеть почти до конца.
8. А мясо приобрести глянцевость и шелковистость. Можно посыпать говядину кунжутом.
9. Подавать говядину Сигурени можно со свежими овощами и рисом. Приятного аппетита!