Калиссоны из Экса

Такое печенье хорошо подавать ко Дню Влюбленных в виде сердечек!

Однажды на мой день рождения свекровь решила сделать мне сюрприз и приготовить блюда провансальской кухни по рецептам, почёрпнутым из книг неутомимого путешественника Питера Мейла. Моё сердце покорили калиссоны – миниатюрные печеньица из миндаля и засахаренных фруктов. Это было самая вкусная выпечка, какую мне только доводилось пробовать! Предлагаю всем испытанный нами кулинарный рецепт калиссонов из Экса.

Самое удивительное то, что для приготовления этого печенья не нужна мука, а тесто полностью состоит из миндаля, цукатов и сахара.

Простой рецепт калиссонов из Экса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 380 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 380 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Разное

Ингредиенты на четыре порции

• Цукаты (из дыни) 150 гр
• Миндаль 150 гр
• Сахар 150 гр
• Яичные белки 1 шт.
• Сахарная пудра 1 стак. (200 мл)
• Ванильный сахар по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Сперва цукаты необходимо вымыть и смолоть на мясорубке вместе с миндалём. В получившуюся смесь добавляем сахарный песок и тщательно перемешиваем – сначала ложкой, а потом прямо руками. Главное – не спешить и терпеливо мешать не менее получаса. Наше тесто должно стать однородным, плотным и слегка блестящим.
2. Потом берём противень, накрываем его листом бумаги для выпечки и аккуратно выкладываем тесто тонким ровным слоем – не толще одного сантиметра.
3. Делаем глазурь. Для этого взбиваем миксером белок с сахарной пудрой и щепоткой ванильного сахара в крепкую пену. Оставляем противень на столе примерно на час, чтобы глазурь слегка подсохла, иначе тесто невозможно будет резать.
4. Затем острым ножом, очень аккуратно, чтобы не испортить эту красоту, разрезаем пласт теста на длинные изящные ромбики шириной 2,5-3 см и длиной не более 5 см.
5. Ставим противень с калиссонами в разогретую до 180 градусов духовку, ни в коем случае не закрывая дверцу до конца! Выпекаем 15 минут, при этом белоснежная глазурь не должна потемнеть.
6. Калиссоны из Экса вкуснее всего с хорошим кофе или сухим вином. Бывает же на свете еда, которая тает во рту…