Несложный рецепт бенедиктинских яиц с копченым лососем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 597 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 597 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗавтракиИнгредиенты на четыре порцииБелый хлеб 4 кускаКопченый лосось 4 кускаЯйцо куриное 4 штукиУксус 1 столовая ложкаЯичный желток 4 штукиЛимонный сок 2 столовые ложкиВода 2 столовые ложкиСливочное масло 120 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуЗелень по вкусуПошаговое приготовлениеДля голландского соуса сложите в миску яичные желтки, взбейте их венчиком. Добавьте воду и лимонный сок, взбейте опять. Поместите миску на водяную баню и готовьте, помешивая, до загустения. Снимите с водяной бани и, продолжайте взбивать, тонкой струйкой влейте растопленное масло. Посолите и поперчите по вкусу. До подачи держите соус теплым.Для яиц - пашот налейте в глубокую кастрюлю воду, добавьте винный уксус и доведите до кипения. Разбейте яйцо в миску и аккуратно вылейте его в кипящую воду. Удостоверьтесь, что оно не «прилипло» ко дну. Уменьшите огонь и подержите яйцо в воде около одной минуты. Выловите шумовкой. Аналогичным образом приготовьте еще три яйца.Подсушите кусочки хлеба в духовке, намажьте на них масло. Выложите по кусочку копченого лосося, на них — по яйцу - пашот. Полейте голландским соусом, украсьте свежей зеленью и немедленно подавайте.Если соус после начал густеть, поставьте миску с ним вновь на водяную баню и слегка прогрейте. Лучшим дополнением к этому блюду будет зеленая спаржа — она так же, как и яйца-пашот, отлично сочетается с голландским соусом.