Свинина острая тушеная с морковью и помидорами

Простой рецепт свинины острой тушеной с морковью и помидорами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 131 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 131 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Свинина 600 г.
• Морковь 150 г.
• Лук репчатый 100 г.
• Помидор 200 г.
• Перец горький 0.5 шт.
• Вода 1 стак.
• Пищевая соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Свинина острая, тушеная с морковью и помидорами – это очень сытное, по настоящему домашнее блюдо, одно из самых любимых в нашей семье в холодное время года. Свинину для такого блюда лучше взять с жирком, вот с постной тоже можно, но не так вкусно. Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками, размер кусочка – с половину спичечного коробка примерно.
2. Кладем свинину на сухую, хорошо разогретую сковороду и жарим до появления золотистых корочек. Перемешиваем, чтобы кусочки мяса обжаривались равномерно.
3. Морковь чистим и мелко нарезаем. Можно использовать терку для корейской моркови, на обычной получается слишком мелко.
4. Чистим и нарезаем лук.
5. Свинина за это время обжарилась до нужного состояния.
6. Перекладываем ее в глубокий сотейник (если вытопился жир, то без него).
7. А в сковородку, в которой жарилась свинина, выкладываем подготовленные лук и морковь. Если свинина была постной и жира не вытопилось, то придется добавить растительное масло (мне не понадобилось). Жарим лук и морковь до золотистого цвета.
8. Помидоры моем, затем их надо ошпарить кипятком и отправить в холодную воду – после этого их легко будет очистить.
9. Измельчаем помидоры любым удобным способом. Так как их мало, то просто натерла на крупной терке.
10. Острый перец нарезаем небольшими кусочками. Сколько добавлять – решайте сами. Я кладу обычно половинку среднего стручка. Блюдо получается достаточно острое, но не превращает вас в огнедышащего дракона.
11. Морковь и лук поджарились до нужной кондиции.
12. Перекладываем их в сотейник к свинине.
13. Туда же добавляем помидоры и острый перец.
14. Добавляем соль, если есть настроение, то любые приправы (приправы я не добавляла) и заливаем водой, так чтобы она покрыла почти полностью свинину и овощи. Точное количество воды указать сложно, так как в большей степени оно зависит от размера сотейника, в котором готовим.
15. Доводим до кипения и убавляем огонь. Тушим до готовности. Так как свинина у нас и нарезана мелко и уже обжарена, то времени потребуется немного, до получаса. Периодически перемешиваем.
16. По желанию, в самом конце добавляем свежую зелень.
17. Подаем острую тушеную свинину морковью и помидорами с любым гарниром по вашему вкусу. В фаворитах у нас сочетание с картофельным пюре, но и с макаронами не менее вкусно. Приятного аппетита!