Антипасто из запеченного сладкого перца

С итальянского это слово переводится просто – «закуска». Антипасто в современном понимании – это легкие закуски, пробуждающие аппетит и не дающие чувства сытости. Такое блюдо подается, как только гости садятся за стол (или начинают очень уж активно клубиться вокруг мангала): оно задает настроение всей трапезе.

Простой рецепт антипасто из запеченного сладкого перца итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 191 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 191 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на три порции

• 6 желтых сладких перцев
• 100 г мягкого козьего сыра
• горсть оливок без косточек
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ст. л. жирных сливок
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец
• большой пучок зеленого салата для подачи
• растительное масло для смазывания

Пошаговое приготовление

1. Разрежьте перцы вдоль пополам, удалите плодоножку и семена. Смажьте растительным маслом, положите на хорошо прогретую и смазанную маслом решетку. Запекайте на среднем жару, переворачивая, до коричневых подпалин, примерно 10 мин.
2. Переложите подпеченные перцы в миску, накройте пленкой и оставьте на 10 мин. – тогда перец легко очистится от кожицы. Очистив перцы, нарежьте или нарвите их руками на полоски и положите в чистую миску.
3. Добавьте к перцам оливки. Смешайте оливковое масло, горчицу и сливки, аккуратно полейте салат. Посолите, поперчите и оставьте настаиваться при комнатной температуре на 30 мин.
4. Добавьте в миску кусочки козьего сыра, перемешайте. Подавайте на листах зеленого салата.

Солить приготовленные на барбекю овощи нужно только перед тем, как выкладывать на блюдо, тогда же их можно слегка сбрызнуть бальзамическим уксусом или соком лимона. Иначе они потеряют сок и будут при жарке прикипать к решетке.