Сугудай - распространенное блюдо из рыбы среди коренных народностей в Сибири и на Севере нашей Родины. Готовится из местных сортов белой рыбы (нельмы, муксуна, сига). Стоит ли говорить,что рыба должна быть свежайшей?! Муксун очень вкусная рыба с нежным и жирным мясом, сугудай из него настоящий деликатес. Розовый каприз...Предвкушение..Простой рецепт сугудая из муксуна русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 255 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.Время подготовки: 30 минВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 255 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускаТехнология приготовления: Без термообработкиИнгредиенты на одиннадцать порциймуксун 1 шт.лук 2-3 шт.соль 1 ч. л.перец по вкусу щепотка(и)яблочный уксус 2 ст. л.сахар 1 щепотка(и)масло Altero 5 ст. л.Пошаговое приготовлениеМуксуна чистим от чешуи и внутренностей. Отрежем голову и хвост. Режем поперек тушки на кусочки толщиной 0,5-0,7 см. Солим, перчим и оставляем на 10-20 мин.Лук нарежем очень тонкими полукольцами. Посолим, добавим сахар, сбрызнем яблочным уксусом. Перемешаем и оставим на полчаса. Затем лук отожмем от выделившегося сока и кладем к кусочкам муксуна.Перемешаем всё вместе, заправим маслом и оставим на час в холодильнике. Подаем к столу.