Непростой рецепт лопатки говядины авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 244 килокалорий. Авторский рецепт авторской кухни.Время подготовки: 1 чВремя приготовления: 50 минКоличество калории: 244 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: Второе блюдоТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафИнгредиенты на одну порциювырезка (лопаточная часть) – 220 гмасло растительное – 30 гсоль – 3 гперец черный молотый – 1 гкартофель – 70 гсливки 33% - 40 гшпинат паста – 10 гшпинат мини – 10 гпомидор бакинский – 80 гпудра сахарная – 2 глуковый соус – 30 гсахар – 5 глук репчатый - 12 гмирин – 2 гсоус соевый – 3 гПошаговое приготовлениеКартофель отварить в мундире в подсоленной воде до полуготовности, затем почистить от кожуры и нарезать средним кубиком. Рубленный картофель томить на медленном огне в сливках до готовности. Затем добавить свежий шпинат и пасту из шпината. Довести до вкуса солью и перцем.Вырезку отчистить от жил, посолить, поперчить и выложить на раскаленный гриль. Обжарить со всех сторон равномерно. После этого поставить мясо в жарочный шкаф, чтоб мясо «отдохнуло» после жарки. Бакинский помидор ошпарить в кипящей воде, затем окунуть в лед и снять кожу. Затем готовый помидор запечь при температуре 150 градусов на 20 мин. После этого посыпать помидор солью, сахарной пудрой и перцем черным молотым.Чтобы приготовить луковый соус нужно растопить на сковороде сахар до коричневого цвета, затем добавить лук репчатый и томить до готовности. Как лук будет готов, добавить мирин и соевый соус.Для приготовления пасты из шпината ошпарить шпинат, затем пропустить его через блендер до однородной массы. Готовую пасту протереть через мелкое сито.Готовое мясо разрезать на три части. Картофель томленный выложить на тарелку, рядом положить луковый соус, сверху выложить готовое мясо. Рядом положить помидор.