Простой рецепт майонеза домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 187 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 187 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СоусыОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыИнгредиенты на десять порций3–4 очень свежих яичных желтка600 мл растительного маслабелый винный уксус, настоянный на эстрагоне, или лимонный сок – 1 ч. л.7 г соли мелкого помола2 ст. л. кипяченой воды2 ч. л. дижонской горчицыщепотка белого молотого перцаПошаговое приготовлениеПоместить желтки в миску, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом или лимонным соком, добавить горчицу. Размешать венчиком.Непрерывно взбивая, начать вливать в соус масло – сначала по каплям, а когда майонез начнет загустевать, чуть быстрее. Время от времени сбрызгивать уксусом или лимонным соком.Если майонез предназначается для длительного хранения, для обеспечения его однородности влить в конце приготовления кипяченую воду.