Сувлаки из свинины

Сувлаки — традиционные греческие шашлычки на деревянных шпажках, готовят их преимущественно из свинины, реже используют баранину, курицу или рыбу (и то, как пишет Википедия, в других странах или для туристов). Мясо, нарезанное небольшими кусочками маринуют в смеси оливкового масла и пряностей, среди которых обязательны орегано и чеснок. Шашлычки готовят на открытом огне или противне на углях, за счет чего мясо получается суховатым. Это неотъемлемый греческий фастфуд — его продают там повсюду, подают на шпажках или завернув в питу.

Простой рецепт сувлаков из свинины греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 25 килокалорий. Авторский рецепт греческой кухни.

• Время подготовки: 3 часа 15 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 25 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Банкет, ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Лук репчатый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 1.5 ст. л.
• Орегано сухой 0.25 ч. л.
• Перец сладкий 1 шт.
• Свинина мякоть 600 г
• Соус соевый 3 ст. л.
• Чеснок 2 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления сувлаков нужно взять свинину, перец, лук, чеснок, орегано, соевый соус, оливковое масло.
2. Мясо нарезать кусочками (я старалась захватывать край с жирком и потом чередовать с постными кусочками — так сочнее получается).
3. Сложить мясо в кастрюлю.
4. Добавить нарезанный кусочками лук — такими, чтоб можно было проткнуть шпажкой, в кольцах обычно горит.
5. Добавить орегано.
6. Выдавить на мясо чеснок.
7. Сбрызнуть соевым соусом и маслом.
8. Крупно порезать сладкий перец.
9. Добавить перец к мясу.
10. Смесь хорошо перемешать и поставить в холодильник не меньше, чем на 3 часа. Иногда в маринад добавляют сок лимона, а не соевый соус.
11. Нанизать на деревянные шпажки мясо, чередуя его с луком и перцем. Поместить над противнем (можно не застилать фольгой). Духовку нагреть на максимум, под гриль поставить противень на 10-15 минут.
12. Когда поджарится верх — шашлычки перевернуть. На противень можно разместить картофель (это уже русская добавка, где - то подсмотрела идею, мне понравилось).
13. Готовые шашлычки снять на блюдо, а картофель дожарить, добавив оставшийся лук, перец и маринад. Получается очень вкусный гарнир.
14. Шашлычки выложить на блюдо, подавать со свежими овощами, очень вкусно поливать соком лимона.