Говяжья печёнка с горчичным соусом

Непростой рецепт говяжьей печёнки с горчичным соусом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 316 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 316 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка, Тушение
• Нам понадобится: Сковорода

Ингредиенты на девять порций

• 450 г говяжьей печёнки
• ½ стакана муки
• 1 ч. л. горчичного порошка
• ½ ч. л. соли
• ½ ч. л. черного молотого перца
• растительное масло для жарки
• Для соуса:
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 250 мл говяжьего или куриного бульона
• 150 г сметаны жирностью 20 %
• 1 ст. л. горчицы с зернами
• соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Обработанную печёнку нарежьте ломтиками толщиной 7-8 мм. В тарелке смешайте муку с солью, перцем и горчичным порошком.
2. В просторной сковороде разогрейте масло. Запанируйте ломтики печенки в мучной смеси, стряхните излишки муки и обжарьте печёнку на сильном огне с обеих сторон до корочки, не более 2 минут каждой стороны. Готовую печенку перекладывайте в чистую емкость и держите под крышкой.
3. Протрите бумажными полотенцами сковороду, где жарилась печёнка. На медленном огне растопите сливочное масло. Обжарьте муку до появления приятного аромата. Помешивая венчиком, добавьте бульон и проварите до густоты сметаны. Добавьте сметану и горчицу, приправьте солью по вкусу.
4. Залейте печенку соусом (при желании можно потомить печенку в соусе 10-15 минут под крышкой). Подавайте с картофельным пюре или мягкой полентой.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.