Пхали из белой фасоли

Несложный рецепт пхали из белой фасоли грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 325 килокалорий. Авторский рецепт грузинской кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 325 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• 2 банки (по 400 г) белой фасоли
• 100 г очищенных грецких орехов
• 3 зубчика чеснока
• 1 большой пучок кинзы
• 1 средний пучок зеленого лука
• 1 ст. л. хмели - сунели
• 1 ст. л. порошка имеретинского шафрана
• острый красный перец
• соль
• гранат для украшения

Пошаговое приготовление

1. Откиньте фасоль на сито, дайте стечь всей жидкости.
2. Раздавите, очистите и порубите чеснок, положите в ступку, добавьте большую щепотку соли и немного орехов. Толките, понемногу подсыпая орехи, пока не получится густая, более или менее однородная паста.
3. Немного листочков кинзы оставьте для подачи. Очень мелко порубите оставшуюся кинзу и зеленый лук, добавьте в ступку вместе с хмели - сунели и имеретинским шафраном. Приправьте красным острым перцем по вкусу и еще раз растолките все до однородной пасты. Влейте немного холодной воды, если смесь слишком густая.
4. Немного разомните фасоль вилкой или пестиком. Перемешайте фасоль с ореховой пастой – на этот раз аккуратно, чтобы смесь не превратилась в пюре.
5. Очистите гранат, вырезав «сектор» кожуры – не протыкайте кожуру насквозь, только надрезайте, иначе польется сок. Выньте гранатовые зерна, удалите пленки.
6. Разложите пхали по мисочкам, посыпьте гранатовыми зернами и кинзой и подавайте сразу или дайте настояться 1–2 ч, затянув миску с пхали «дышащей» пленкой

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.