Медальоны из свинины с рисом

Непростой рецепт медальонов из свинины с рисом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 65 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 65 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Варка, Жарка

Ингредиенты на четыре порции

• 600 г свиной вырезки
• 1 стакан длиннозерного риса
• 1 стакан куриного бульона
• 2 см корня имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 1 лимон
• 1 стакан замороженого горошка
• 1/1, стакана лимонного сока
• 1/1, стакана муки
• 2 ст. л. оливкового масла
• жареные семена кунжута
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Положите горошек в миску и залейте кипятком на 5 мин. Откиньте на дуршлаг.
2. Нарежьте свиную вырезку медаль­онами толщиной 1 см и приправьте солью и перцем. Насыпьте муку на тарелку и обваляйте медальоны с обеих сторон. Натрите имбирь на мелкой терке.
3. В сковороде нагрейте масло и обжарьте половину медальонов, по 3 мин. с каждой стороны. Будьте осторожны: не пережарьте мясо! Готовые медальоны переложите на тарелку и прикройте фольгой. Пожарьте оставшиеся.
4. После того как все медальоны будут готовы, влейте в сковороду куриный бульон и лимонный сок, добавьте имбирь и уменьшите огонь до среднего. Перемешайте и готовьте 3 мин., пока соус слегка не загустеет.
5. В это же время промойте рис, положите в кастрюлю и залейте 1,5 стакана воды. Посолите и доведите до кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь до слабого. Варите 12 мин., до готовности. Разрыхлите и добавьте 1 ст. л. масла.
6. Переложите медальоны в соус и добавьте ломтики лимона и горошек. Перемешайте и готовьте 3–4 мин., до мягкости горошка.
7. Разложите на тарелки рис и ме­даль­оны. Полейте соусом и посыпьте кунжутом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.