Кучмач по-грузински

Горячая и сытная закуска для праздничного застолья!

Горячая закуска из грузинской кухни, сытная и ароматная за счет большого количества специй. К тому же готовиться из субпродуктов, что тоже прибавляет блюду своеобразный аромат.

Кучмачи готовят из потрохов говяжьих, бараньих, а так же можно использовать куриные потрошки. Впрочем, из куриных мне нравиться гораздо больше.

Готовиться закуска очень быстро, и подается на стол горячей, перед подачей посыпать зернами граната.

Непростой рецепт кучмача по-грузински домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 116 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 116 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Разное

Ингредиенты на восемь порций

• Куриные желудки 300 гр
• Куриные сердечки 300 гр
• Куриная печень 300 гр
• Хмели - сунели 2 чайн. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Гранат 1 шт.
• Вино 100 мл
• Карри 1 чайн. л.
• Чеснок 1 зубч.
• Лавровый лист 2 шт.
• Барбарис 1 чайн. л.
• Перец горошком по вкусу
• Перец острый стручковый 1 шт.
• Растительное масло 20 мл

Пошаговое приготовление

1. Продукты необходимые для приготовления кучмачи
2. В первую очередь необходимо подготовить потроха.
3. Желудки почистить. промыть и крупно порезать, на 3-4 части каждый.
4. Из сердечек удалить сгустки крови и трахею.
5. Печенки промыть и порезать на 3-4 части каждую.
6. Отжать сок из половинки граната.
7. В нагретую сковородку налить масло и сложить туда желудки и сердечки, слегка обжарить.
8. Вылить в обжаренные потрошки гранатовый сок
9. Добавить вино, закрыть крышкой и тушить 10-15 минут.
10. Пока потрошки тушаться, шинкуем лук
11. Обжариваем лук на растительном масле отдельно от потрошков.
12. Чеснок добавляем в конце обжарки
13. Перед тем, как добавить, каждый зубчик чеснока раздавить.
14. В тушеные желудки и сердечки добавить специи. Перемешать.
15. Добавить печень и тушить при закрытой крыке, еще минут 10.
16. В конце готовки добавить жареный лук. Перемешать, закрыть крышкой и потушить еще минут 5.
17. Готовую закуску посыпать зернами граната.