Брюшки сёмги солёные с коньяком

Предлагаю один из прекрасных способов соления красной рыбы — сёмги или форели. Процесс засолки происходит с коньяком и укропом. Рыба выходит малосольной, очень приятной на вкус. Для торжественных случаев таким способом можно засолить стейки, а для салатов и маленьких бутербродов очень целесообразно засаливать именно брюшки. Они вдвое дешевле, чем стейки, что имеет довольно существенное значение для семейного бюджета. А на вкусе это никак не отражается.

Очень простой рецепт брюшков сёмги солёные с коньяком европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 12 часов. Содержит всего 103 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 12 часов
• Количество калории: 103 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Банкет, перекус

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на десять порций

• Коньяк 10 мл
• Перец белый молотый 10 г
• Сёмга брюшки 500 г
• Соль 20 г
• Укроп свежий 1 пучок

Пошаговое приготовление

1. Для соления брюшек сёмги нам понадобятся брюшки сёмги, сахар, соль, коньяк, перец белый молотый, укроп свежий.
2. Укроп разделить на стебли и зелень. Стебли нам не понадобятся. Зелень мелко порезать.
3. Смешать сахар и крупную соль. Соотношение соли и сахара - 2:1.
4. На пищевую плеёнку выложить равномерно половину укропа и половину засолочной смеси.
5. Уложить брюшки на укроп. Сверху равномерно посыпать засолочной смесью.
6. Сдобрить молотым белым перцем и посыпать укропом. Сбрызнуть коньяком.
7. Завернуть в пленку со всех сторон.
8. Затем всё завернуть в пергамент и отправить в холодильник на 24 часа.
9. Через 24 часа рыба готова к употреблению. Укроп и лишнюю соль с рыбы стереть. При необходимости — можно ополоснуть рыбу водой. Нарезать кусочками. Для хранения в холодильнике, рыбу после засолки можно дополнительно смазать растительным маслом и сбрызнуть лимонным соком.