Пюре из зеленого горошка с мятой и базиликом

Зеленый горошек – не варено- консервированный, а именно свежий, пахнущий летом, ну максимум замороженный – сейчас продается в каждом магазине. Вам нужно лишь выбрать фирму, которая нравится больше всего, – остальное пара пустяков. Готовится горошек мгновенно и прекрасно сочетается с мятой и базиликом. Такое пюре можно есть просто так, намазывать на хлеб или смешивать с запеченными овощами.

Простой рецепт пюре из зеленого горошка с мятой и базиликом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 мин. Содержит всего 182 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 3 мин
• Количество калории: 182 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• 400 г замороженного зеленого горошка
• 1 зубчик чеснока
• маленький пучок мяты
• 3–4 веточки базилика
• 2 ст. л. сливочного масла
• щепотка сахара
• соль, свежемолотый черный перец
• оливковое масло «экстра вирджин» для подачи

Пошаговое приготовление

1. Горошек залейте большим количеством кипящей воды и оставьте, пока готовите все остальное.
2. Чеснок очистите, раздавите плоской стороной лезвия ножа и очень мелко порубите.
3. У базилика и мяты удалите стебли (они не понадобятся). Листья мелко порубите, примерно 1/1, отложите. В сковороде растопите масло, положите сахар, чеснок и 2/2, зелени, готовьте на среднем огне 30 сек.
4. Откиньте горошек на дуршлаг и переложите в сковороду с чесноком и зеленью. Перемешайте, закройте крышкой и готовьте на среднем огне до мягкости горошка, 3–5 мин. – в зависимости от сорта.
5. Горячий горошек растолките толкушкой в грубое или гладкое пюре, по желанию. Приправьте солью, перцем и оливковым маслом по вкусу. Добавьте отложенную измельченную зелень, перемешайте и подавайте.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. С зеленым горошком хорошо сочетаются яркие специи: зира, куркума, кориандр, чили. Только будьте осторожны – не переборщите, чтобы нежный вкус горошка не потерялся за ароматами пряностей.