Торт Медовик

Простой рецепт торта Медовик домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 310 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество калории: 310 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• Мука пшеничная высшего сорта 600 г.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Мед натуральный 2 ст. ложк
• Сахар 500 г.
• Подсолнечное масло 50 мл.
• Сода пищевая 2 ч. ложк
• Сметана 800 г.
• Сахар ванильный 20 г.
• Песочное печенье 200 г.

Пошаговое приготовление

1. Безумно нежный и вкусный торт со сметанным кремом, настоящий Медовик! Готовится очень просто и быстро, так и тает во рту. Итак, какие продукты нужны.
2. Смешать венчиком в огнеупорной емкости яйца, подсолнечное масло, 200 граммов сахара, соду и мед (он должен быть жидким, при необходимости его можно подогреть).
3. Поставить емкость с яичной смесью на водяную баню, постоянно перемешивать до тех пор, пока смесь не приобретет кремово - белый цвет и не увеличится в два раза.
4. Добавить 400 граммов муки (просеивать не нужно), перемешать, подержать на водяной бане еще 2-3 минуты, затем снять с бани. Еще раз перемешать до получения вот таких липких крошек.
5. Добавить оставшиеся 200 граммов муки, замесить мягкое нелипкое тесто. Осторожно, смесь довольно горячая!
6. Разделить получившееся тесто на кусочки. У меня получилось 8 кусочков.
7. Каждый кусочек раскатать скалкой очень тонко, до полупрозрачности. Раскатывать тесто нужно на поверхности, присыпанной мукой, чтобы оно не прилипало и не рвалось.
8. Разогреть духовку до 200 градусов. Очень аккуратно с помощью скалки перенести тонко раскатанное тесто на пергамент для выпечки. С помощью тарелки вырезать круг (прижать тарелку к тесту и оборвать оставшиеся краешки), часто проколоть вилкой.
9. Выпекать корж 5 минут (может, даже меньше). Пока печется один корж, как раз хватит времени на раскатку, вырезание и прокалывание следующего коржа. Готовый корж должен подняться и приобрести красивый золотистый цвет. Еще горячий корж нужно аккуратно, но очень быстро перенести на решетку для остывания, так как корж быстро затвердеет и может принять неудачную форму (например, края могут подняться).
10. У нас получилось 8 готовых коржей. Если некоторые коржи поломались, то это нестрашно.
11. Взбить очень жирную сметану (минимум 20%) с 300 граммами сахара и ванильным сахаром до полного растворения сахарных крупинок.
12. Песочное печенье взбить блендером в крошки. Можно использовать для этого и скалку (сложить печенье в пакет и разбить скалкой).
13. Выложить корж на большое блюдо. Щедро смазать кремом. Затем выложить еще один корж и также смазать. Так поступить со всеми коржами, промазывая не только коржи, но и их краешки. Этого количества крема должно хватить тютелька - в - тютельку.
14. Посыпать торт печеньем сверху, украсить и бока, обмазанные кремом. Дать готовому торту постоять при комнатной температуре пару часов, чтобы коржи пропитались, затем хранить в холодильнике. Коржи пропитываются кремом очень быстро и уже через два часа торт готов к поеданию.
15. Торт в разрезе. Он очень сочный, нежный, так и тает во рту. Приятного аппетита!