Телячья вырезка A-LA бефстроганов с соусом лесных грибов

Непростой рецепт телячьей вырезки А-LA бефстроганова с соусом лесных грибов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 179 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 179 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на одну порцию

• мясо теленка 150-160 г
• картофель - 1 кг
• мускатный орех - 1 г
• соль - 6-7 г
• масло сливочное - 150 г
• белые грибы - 80 г
• сливки - 40 мл
• сметана - 40 мл
• вино - 20 мл
• лук - шалот - 10 г
• тимьян - одна веточка
• перец - 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Взять вырезку молодого теленка и обжарить на гриде от 3 до 8 минут.
2. Отварить картофель для пюре, подсушить на плите, перепереть с маслом, добавить мускатным орехом и сливки.
3. Сделать с помощью кольца пюре и запечь в духовке.
4. Приготовить соус. Обжарить грибы с луком и тимьяном, добавить соль и перец.
5. Влить и выпарить вино, затем добавить сливки немного выпарить, положить сметану.
6. На тарелку выложить картофель, в середину влить соус и добавить мясо. В стороне расположить огурцы.