Муссака

Непростой рецепт муссаки греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 70 минут. Содержит всего 284 килокалорий. Авторский рецепт греческой кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 70 минут
• Количество калории: 284 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Мясо
• Технология приготовления: Запекание

Ингредиенты на шесть порций

• Баклажаны (порезать на кусочки толщиной 5 мм) 700 г
• Масло оливковое3 ст. л.
• Лук репчатый (тонко нарезать) 450 г
• Чеснок (раздробить) 3 зубчика
• Фарш из баранины (постный) 700 г
• Томатная паста2 ст. л.
• Помидоры консервированные в собственном соку (порезать) 400 г
• Корица (слегка раздробить) 1 палочка
• Лавровый лист2 шт
• Майоран (порезанный ) 1 ст. л. + несколько веточек для украшения 
• Йогурт греческий (густой натуральный йогурт) 200 г
• Яйца куриные1 шт
• Сыр пармезан (тертый) 30 г
• Орех мускатныйнемного 
• Фета (или Брынза, раскрошить) 50 г

Пошаговое приготовление

1. Густой гуляш, сделанный из феты с йогуртом - традиционное греческое блюдо. Прекрасное блюдо для баклажанов, когда они в сезоне. Подавайте это блюдо с хрустящим зеленым салатом.
2. Разогреть духовку до 200 гр С. Проложить противень фольгой и смазать фольгу 2 ч л масла. Разложить кусочки баклажана в один слой, смазать оливковым маслом и приправить. Запекать 20-30 минут, перевернув один раз.
3. Тем временем нагреть остальное масло в большой кастрюле. Добавить лук и готовить на медленном огне 10 минут до мягкости. Добавить чеснок и готовить 2 минуты. Переложить в другую миску, пока готовите фарш.
4. Положить фарш в кастрюлю, обжарить на большом огне до коричневого цвета. Добавить к нему лук и чеснок, томатную пасту, помидоры, корицу, лавровый лист и майоран. Довести до кипения и приправить солью и перцем. Тушить, накрыв крышкой, 20 минут.
5. Чтобы сделать верхний слой, положить йогурт, яйцо и половину пармезана в миску. Приправить солью, молотым перцем и мускатным орехом по вкусу, премешать венчиком или деревянной ложкой.
6. Положить половину фарша в форму вместимостью 2 литра. Добавить половину кусочков баклажана, так, чтобы они слегка находили друг на друга. Приправить и повторить слой фарша и баклажана.
7. Сверху посыпать сыром Фета или Брынза, полить йогуртом и посыпать оставшимся пармезаном. Готовить в духовке 35-40 минут до коричневого цвета. Дать остыть 10-15 минут, украсить майораном и подавать.
8. Для заморозки
9. Чтобы заморозить, после того, как блюдо собрано, дайте ему остыть, заверните форму и поставьте в морозилку. Может храниться до трех месяцев. Чтобы подавать, дайте разморозиться при комнатной температуре ночью. Запекайте при 200 гр С в течение 45-50 минут.